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泡菜就像韩餐的代表选手，成为代表韩国饮食和文化的图标。泡菜对韩国人来说既是副食，又是“主食”，每顿饭桌子上都要摆上满满一盘泡菜心里才会觉得踏实。既是美味的饮食，又是表现感情的媒介，这就是韩国的泡菜。 [成都口碑最好的韩语培训--世外语言培训 ]
进入12月，韩国到处飘着辣味。因为做过冬泡菜的季节到了。晚秋初冬的气温最适合做泡菜，每年这个时候做泡菜成了每家的大工程。做过冬泡菜的时间每个地方略有不同，大体上是入冬前后，即11月末12月初。泡菜材料主要是萝卜、白菜、水芹、蒜、姜、辣椒末、盐，每个地方根据自己的口味放鱼虾酱。[成都口碑最好的韩语培训--世外语言培训 ]
过冬泡菜在5℃左右的恒温下发酵储存味道才会好，才不变质，所以保存做好的泡菜的缸也要在特定的条件下精心制作而成。过了雨水和惊蛰后，大地解冻后挖土烧制缸，初春烧制的这种缸不仅结实，而且不管装什么液体都能保存完好，一点儿也不漏。埋到地下的时候，在春天吃的泡菜的缸盖子上覆盖一层土，然后盖上稻草垫。[成都口碑最好的韩语培训--世外语言培训 ]
泡菜就像韩餐的代表选手，成为代表韩国饮食的图标。一说起泡菜会首先想起白菜泡菜。其实白菜泡菜是出现不到100年的新的韩国饮食。[成都口碑最好的韩语培训--世外语言培训 ]
白菜泡菜、萝卜泡菜、水泡菜、苏子叶泡菜、雪菜泡菜、小萝卜泡菜等已登记名字的有192种，但是实际上大概有300种之多。再加上各地方、每个家庭的泡菜制作方法也不太一样，所以说泡菜的味道种类比韩国的妈妈数都多也不夸张。多放或少放点儿什么调料，味道就有微妙的区别，不管什么都可以做成泡菜，泡菜和什么都搭配。[成都口碑最好的韩语培训--世外语言培训 ]
腌泡菜的时候不仅要考虑白菜、作料等，还要考虑用什么盐、温度、季节、保管场所、发酵时间等，才能吃到高质量的泡菜。即使不放调味料或白糖，鱼虾酱的蛋白质分解产生的谷氨酸、核酸物质也会发出甜味和香味。泡菜使用多种食材做成，可以预防癌、动脉硬化，对皮肤和减肥也有显著效果，能够帮助维持营养均衡和加快新陈代谢，不仅对成人病、肥胖、高血压、糖尿病，而且对甲型流感等病毒引起的新型传染病也有预防作用，泡菜作为健康食品越来越受到世人的关注。[成都口碑最好的韩语培训--世外语言培训 ]
做过冬泡菜是与邻居一起的庆祝活动[成都口碑最好的韩语培训--世外语言培训 ]
做过冬泡菜的日子和过节一样。煮好香喷喷的猪肉，和新做的泡菜一起吃，还做红豆粥或红豆饭分着吃。比起一个家庭的活动，更像是邻居间沟通感情的有意义的庆祝活动。
包卷泡菜是来源于开城的饮食，此类泡菜在开城地区发展的原因是那儿的白菜特别适合做包卷。开城白菜心儿很嫩，味道香，而且还特别大，叶子宽，所以可以用白菜叶像包袱一样把各种调料包起来发酵，里面混合了各种调料，而且不跑味儿，泡菜味儿特别好。包卷泡菜和别的泡菜不一样有点甜，而且后味酸辣。比一般泡菜做起来麻烦。包卷泡菜要放入很多调料，很费功夫，但是又不能长期保管。如果过冬泡菜做得和包卷泡菜一样甜的话，就都酸得不能吃了。梨、栗子等调料含有丰富的糖分，包肉吃的时候甜味让人很有胃口。做泡菜之前用盐腌白菜时不要放太多盐，准备好葱、萝卜丝、蒜、辣椒面儿、芝麻盐、姜和玉筋鱼酱充分搅拌，把用盐腌过的白菜洗干净，控干水。根据自己的口味，也可以加牡蛎。把腌过的白菜茎切成4厘米左右，把宽叶子竖起来，在叶子中间均匀涂抹调料。[成都口碑最好的韩语培训--世外语言培训 ]
现在人们虽然不像以前一样做很多过冬泡菜，但是一说起做过冬泡菜的日子，总是让人想起几个人聚到一起，一边聊天一边准备白菜萝卜，抹调料的景象。做完泡菜后，用新做的泡菜包猪肉和牡蛎吃，真是太香了。不仅包卷泡菜，和生拌萝卜一起吃，萝卜促进消化，吃肉后消化也没问题，而且肉味更好。自古以来泡菜有“冬天一半的粮食”的说法。韩国的做过冬泡菜的文化不仅仅是准备过冬食物，更是邻居间、家人间聚在一起联络感情的纽带。
韩国的辣味--泡菜 [成都口碑最好的韩语培训--世外语言培训 ]
Pulmuone泡菜博物馆是以泡菜为主题的专门博物馆，根据泡菜的历史、泡菜的种类、泡菜的制作过程、泡菜的发酵和效用等主题，分为多个展馆。每年有6万多名的游客来访，并向韩国和外国游客提供各种节目。特别是针对外国人的各种泡菜体验项目非常受欢迎。外国游客和在韩国的外国人学习制作泡菜的技巧和技术。“泡菜体验教室”为人们提供了正确了解泡菜传统和文化的机会。最近，泰国的部长、副部长直接腌泡菜的活动成为了谈论的话题。泰国的Ranongruk Suwunschwee信息通信部部长和副部长、泰国国营通信公司理事会议长、社长团等高层人事20多名在泡菜博物馆里直接体验了腌泡菜。 [成都口碑最好的韩语培训--世外语言培训 ]
泡菜体验教室摂是在腌过的白菜里抹上泡菜调料制作自己的泡菜的项目。体验时准备的所有材料都是和用天然材料调味的“Pulmuone天然作料泡菜”的材料一样的。体验过程中制作的泡菜还给包装好，可以带回家。体验活动需要提前预约，去之前请在网上或电话预约。
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